Gaspacho à Alentejana

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Ingredientes

  • tomates maduros: 6
  • cebola: 1
  • pepinos: 2
  • pimento vermelho: 1
  • Azeite Extra Virgem: q.b.
  • Vinagre de Vinho: q.b.
  • Pão do dia anterior: 300 g
  • sal: q.b.
  • água bem fria: q.b.
  • Azeitonas para acompanhar: q.b.

Preparação

Numa tigela, coloque os dentes de alho com um pouco de sal e pisam-se até ficarem desfeitos. De seguida juntar Azeite Extra Virgem, Vinagre de Vinho e mexer com uma colher. Nesta mistura colocar tomate sem pele e sem grainhas, pepino descascado sem pevides, pimentos e cebola tudo cortado aos cubos. Adicionar água bem fresca e polvilhar com os oregãos, acrescente mais sal se necessário e rectifique os temperos a seu gosto. Entretanto corte o pão aos cubos e sirva misturado com o gaspacho no momento de servir.

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