Sopa de Alhada

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Ingredientes

  • Peixe do Rio (carpas): 1,5 kg
  • Alho: 1
  • Tomate: 5 maduros
  • Azeite: 5 dl
  • Poejo: 1 ramo
  • Àgua: 2 dl
  • Pão caseiro duro: 250 gr
  • Malagueta: 1
  • Sal: q.b.

Preparação

Escamam-se os peixes, tiram-se as tripas, lavam-se e cortam-se em diagonal. À parte, numa panela, levam-se ao lume os dentes de alho pisados com sal e poejos, o azeite e os tomates cortados aos bocados, limpos de peles e sementes, e a malagueta. Refoga-se o tomate até estar desfeito. Adiciona-se a água e ferve para apurar, cozem-se as carpas e tiram-se com uma espumadeira para uma travessa. Deita-se o caldo numa terrina sobre o pão cortado. Serve-se tudo junto.

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