Sopa de Amêijoas

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Ingredientes

  • Sal: q.b.
  • Polpa de tomate: 150 gr
  • Vinho branco: 1 copo
  • Limão: 1
  • Amêijoas: 250 gr
  • Caldo de peixe: 1 lt
  • Tomate: 1
  • Alhos picados: 5
  • Cebolas raladas: 2
  • Manjericão: q.b.
  • piripiri azeite: q.b.
  • pimenta: q.b.

Preparação

Pôr o azeite numa caçarola para refogar a cebola. Picar os dentes de alho, o tomate e colocá-los a refogar. Acrescentar um pouco de polpa de tomate. Juntar o caldo (tem que estar quente) e as amêijoas. Temperar com um pouco de sal, pimenta, e deixar cozer as amêijoas tapadas. Colocar um bocado de vinho, o caldo do peixe e desfiar o peixe. Tapar dois ou três minutos e de seguida pôr um pouco de sumo de limão. Picar manjericão e mexer tudo... quem gostar pode colocar um pouco de picante ou piripiri.

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