Sopa de beterraba com tomate

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Ingredientes

  • tomates médios: 2
  • beterrabas pequenas: 2
  • Sal: q.b.
  • Manjericão (opcional): q.b.

Preparação

Coza previamente a beterraba em água com sal. Depois de fria, corte-a em pedaços. Tire a pele ao tomate cru, corte-o também em pedaços e triture-o junto com a beterraba e um pouco de água da cozedura (de forma a obter a consistência que preferir). Verifique o sal. Se necessário, coloque no frigorífico para refrescar. Pode servir simples ou com algumas folhas de manjericão picadas.

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