Sopa de fava seca e alface

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Ingredientes

  • Fava seca: 1 tigela
  • Batata: 4
  • Arroz: 1 mão cheia
  • Alface média: 1
  • Azeite: 4 colheres de sopa
  • Sal: q.b.

Preparação

Lave as favas e de véspera deixe-as de molho bem cobertas de água. Depois coza-as em outra água temperada com sal, até ficarem macias. Junte-lhes então as batatas descascadas e aos pedaços. Coza por 15 minutos. Reduza a sopa a puré, retirando as cascas das favas. Leve o puré novamente ao lume e acerte a quantidade de água. Quando levantar fervura, junte-lhe o arroz. Quando o arroz abrir, acrescente a alface, bem lavada e finamente cortada. Rectifique o sal e tempere com azeite. Ferva por poucos minutos e sirva.

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