Sopa de grão com cebola, malaguetas verdes e tomate

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Ingredientes

  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Cebolas picadas: 2
  • Alho esmagado: 4 dentes
  • Malagueta fresca verde, sem sementes, picada: 1
  • Cominhos em pó: 3 colheres de chá
  • Paprika fumada: 1 colher de chá
  • Grão em lata, passado por água e escorrido: 1600 g
  • Tomate picado em lata: 1200 g
  • caldo de galinha (ou vegetal): 1,25 l
  • Coentros picados: 1/2 chávena
  • Sumo de lima para servir: q.b.

Preparação

Numa panela grande aqueça o azeite em lume médio alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo por 6 minutos até ficar mole. Adicione o alho, malagueta, cominhos e paprika, cozinhe, mexendo por 1 minuto. Junte o grão, tomate e caldo, misture bem. Deixe levantar fervura e baixe o lume. Tape parcialmente a panela e deixe borbulhar por 25 minutos ou até reduzir. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Transfira metade da sopa para o copo da batedeira (ou use a varinha mágica) e bata até obter um puré cremoso. Volte a colocar dentro da panela com o resto da sopa, misture. Coloque a panela em lume médio e deixe levantar fervura. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva a sopa com coentros e umas gotas de sumo de lima.

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