Sopa de laranja e cenoura

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Ingredientes

  • Caldo de legumes ou de frango: 1
  • Sumo de laranja: 1 chávena
  • Sal: 1 colher
  • Cebola: 1 grande
  • Batata: 1,5 kg
  • Cenoura: 1 kg
  • coentros frescos pimento: 1 colher

Preparação

Faz-se um refogado em manteiga com um pouco de azeite e 0,5 lt de água. Junta-se a cenoura, o alho e as batatas e deixa-se cozinhar durante 20 minutos. Passa-se com a varinha mágica e junta-se a salsa, os coentros, o caldo, o sal e a pimenta. Deixa-se cozinhar mais um pouco e, por último, adiciona-se o sumo de laranja.

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