Sopa de Ovo com Sagu

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Ingredientes

  • Frango: dois peitos e duas asas
  • Alho francês: 1
  • Cogumelos chineses: 150 gr
  • Sagu: Duas colheres de sopa
  • Ovo: 2
  • Espinafre: uma rama pequena
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Faz-se um caldo com o frango ( em estando cozido retira-se e desfia-se a carne), juntam-se o alho francês cortado em rodelas finas, os cogumelos cortados em tiras e o sagu que deve cozer até ficar transparente. Nessa altura deitam-se os ovos batidos em fio, mexendo sempre para que fiquem soltos no caldo. Juntam-se por fim as folhas de espinafre, previamente lavadas, e não se deixam cozer muito para não perderem a cor. Tempera-se e serve-se.

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