Sopa de tomate

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Ingredientes

  • Tomate: 1 Kg
  • Polpa tomate Compal: 200 g
  • Cebola: 1
  • Presunto (cortado às tiras): 2 Fatia
  • Salsa: 1 Ramo
  • Água: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Hortelã: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Pela-se os tomates e tira-se as sementes (reserva). Num tacho coloca-se o azeite e refoga-se a cebola cortada ao gomos. De seguida coloca-se os restantes ingredientes, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.

De seguida retira-se o ramo de salsa e tritura-se com a varinha mágica (a sopa deve ficar com alguma consistência e não aguada) e retifica-se os temperos.

Pode-se colocar bocadinhos de pão torrado a acompanhar e, para ficar mais cremosa, pode-se diluir um bocadinho de farinha em água e adicionar à sopa.

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