Sopa de Tomate à Portuguesa

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Ingredientes

  • Tomate (sem pele nem semente): 1,5 kg
  • Azeite: 0,50 dl
  • Cebola (picada em ponto grosso): 1
  • Cheiros: 1 ramo
  • Alho: 1 dente
  • Arroz: 120 gr
  • Caldo: 1,5 lt
  • Manteiga: 50 gr

Preparação

Corta-se e cora-se levemente a cebola e o alho no azeite e misturam-se-lhes o tomate e o ramo de cheiros. Quando estiver feito em massa, mistura-se o caldo; quando este ferver, deitam-se-lhe o arroz e a manteiga e tempera-se com sal. Durante meia hora deixa-se cozer o arroz e passa-se em seguida pelo peneiro e pelo passador de bico.

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