Sopa Fria de Pepino

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Ingredientes

  • Pepino grande: 1
  • Endro e vinagre picados: 1 ramalhete
  • Sumo de limão: 2 colheres de sopa
  • Cebola picada: 0,5
  • Chávena de nata: 1,3
  • Chávena de caldo de frango: 1,25
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Endro fresco picado: 1 colher de sopa

Preparação

Descasque o pepino, deite fora as sementes e corte-as em pedaços. Guarde um pouco para decorar e bata o resto juntamente com o endro em vinagre, o sumo de limão e a cebola com a varinha mágica até obter uma mistura fina e homogénea. Deite a mistura numa tigela grande, junte as natas, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto. Acrescente a colher de sopa de endro fresco e mexa bem. Leve a sopa ao frigorífico e sirva-a com o pepino guardado. Polvilhe com uma pitada de endro a seu gosto.

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