Sopa Lacassá

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Ingredientes

  • Camarão: uma libra (pequenos)
  • Farinha de arroz «Mai Fan»: um pacote para duas pessoas
  • Cebola: q.b.
  • Balichão: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Lave e descasque os camarões e tempere com sal e pimenta. As cascas de camarão são cozidas numa caçarola e depois coadas. Escalde a farinha. Em seguida, faça um estrugido de cebola verde e balichão (pasta de camarão moído) e, quando estiverem bem fritos, juntam-se os camarões, o caldo coado e por fim a massa de farinha de arroz. Como essa massa absorve muito rapidamente o caldo, não deve ser deitada toda de uma vez, para que não fique uma papinha em vez de sopa. Esta sopa deve ser muito apimentada.

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