Sopa Saloia

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Ingredientes

  • 4 Batatas médias
  • Água
  • 1 Cebola
  • Azeite
  • 2 Cenouras cortada aos cubos
  • 1 Alho Francês cortado em rodelas
  • 1 Couve flor pequena
  • ¼ de Couve branca cortado em pedacinhos pequenos
  • Sal

Preparação

1. Descascar as batatas, parti-las em quartos e colocá-las numa panela de água bem temperada com sal. (Mea culpa não me lembro nunca de medir a quantidade de água que uso porque basicamente encho ¾ da panela, deverá ser cerca de 1l ou 1,5l)

2. Juntar a cebola partida em quartos e azeite qb e deixar cozinhar até as batatas ficarem cozidas (30 a 40 minutos).

3. Usem uma varinha mágica para reduzir as batatas e a cebola a puré e adicionem os restantes legumes.

4. Levem ao lume médio forte cerca de 15 minutos para que estes cozam e rectifiquem os temperos.

Fonte da receita


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