Tarte de frango

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Ingredientes

  • Para a massa Farinha: 2 chávenas
  • Margarina: 2/3 chávena
  • Sal: 1 colher de chá
  • Gema: 1
  • Água gelada: 6 a 8 colheres
  • Para o recheio Frango: 2 bifinhos do peito
  • Farinha: 4 colheres de sopa
  • Água: 4 chávenas
  • Leite: 1/2 chávena
  • Manteiga: 3 colheres de sopa
  • Cebola:

Preparação

Massa Junte a farinha, a gordura vegetal e o sal e amasse até ficar areado. Acrescente a gema e mexa mais. Aos poucos, junte a água bem gelada e amasse até ligar bem. Envolva em película aderente e leve ao congelador durante pelo menos uma hora. Recheio Leve a água ao lume com a salsa, o louro e a cenoura cortados em pedaços pequenos. Junte o sal, os peitos de frango e deixe cozinha até ficarem macios. Reserve metade deste caldo. Desfie o frango cozido. À parte, pique a cebola e refogue na manteiga. Junte a farinha, misture e acrescente o tomate pelado e cortado, o frango, o leite e o restante caldo da cozedura. Deixe cozinhar por uns minutos em lume baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Retire a massa do congelador e divida em dois. Com metade, forre uma tarteira. Deite o recheio de frango no meio e cubra com a outra metade da massa. Com um palito ou um garfo, pique a massa. Pode pincelar o topo da tarte com ovo (ou apenas a clara) e leve ao forno cerca de meia hora.

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