Tarte de maçã de Taban

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Ingredientes

  • Farinha: 1 kg
  • Manteiga: 200 gr
  • Amêndoa: 150 gr
  • Passas: 100 gr
  • Maçã: 1,350 kg
  • Açúcar: 150 gr
  • Cravinho em pó: q.b
  • Limão: 1/2
  • Leite: 1,3 chávena
  • Pão ralado (forma): 50 gr
  • Ovo: 2
  • Sal: 20 gr
  • Canela em pó: q.b.

Preparação

Amasse uma fina massa de tarte com a farinha, os ovos, o sal, o leite quente e a manteiga. Forme 20 bolinhos e deixe descansar durante 20 minutos. Descasque e descaroce as maçãs, cortando-as em pequenos pedaços. Mergulhe as amêndoas em água quente, depois tire-lhes a casca e parta-as em pedaços. Lave bem as passas e raspe o limão. Tempere os bocados de maçã com açúcar, misture com as passas, a raspa de casca de limão, a canela e o cravinho, coza no vapor, misturando metade das amêndoas. Unte uma forma com manteiga, coloque-lhe a massa estendida, polvilhe com pão ralado. Coloque o recheio de maçã em todos os segundos bolinhos, depois ponha um por cima do outro (o primeiro sobre o segundo), salpicando-os com a manteiga derretida e as amêndoas, pressione dos lados, à volta, para evitar que o recheio se derrame. Leve a cozinhar em forno médio. Sirva quente, cortado como um bolo.

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