Tarte de sapateira com sultanas

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Ingredientes

  • Sapateira: 1
  • Massa folhada: 200 gr
  • Sultanas: 200 gr
  • Maionese: 1/2 chávena
  • Nata: 1/2 chávena
  • Ovo: 4
  • Pickles: 50 gr
  • Queijo parmesão: 15 gr
  • Sal: q.b.
  • Pimento: q.b.

Preparação

Coze-se a sapateira em água temperada com sal. Depois de arrefecer abre-se e retira-se a cauda e a tripa, aproveitando, o líquido, a carne e o coral. Com um garfo desfaz-se tudo e mistura-se a maionese, as natas, as gemas, as sultanas e os pickles picados. Tempera-se com sal e pimenta. Estende-se a massa folhada e forra-se com ela uma forma de tarte. Deita-se o recheio na forma, polvilha-se com queijo ralado. Leva-se a cozer 40 minutos, em forno médio. Serve-se quente ou fria, acompanhada com salada.

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