Figado de vitela com presunto

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Ingredientes

  • Fígado de vitela: 8 fatias
  • Presunto: 4 fatias
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Manteiga: 4 colheres de sopa
  • Alho: 4 dentes
  • Salsa: 1 colher de sopa
  • Chalota: 1

Preparação

Prepare a manteiga trabalhada com o alho esmagado, a salsa e a chalota tudo muito bem picado. Passe pelo grelhador, rapidamente, as fatias de presunto e mantenha-as quentes. Grelhe as fatias, pequenas, de fígado de vitela. Tempere com sal e pimenta e barre-as com manteiga trabalhada. Numa travessa aquecida, intercale, entre duas fatias de fígado, uma fatia de presunto. Sirva com batatas.

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