Lombo de vitela com cogumelos selvagens e pedro ximenez acompanho de mezclum de batatas e batatas doces

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Ingredientes

  • Lombo de vitela: 200 g
  • Mistura de cogumelos selvagens: 50 g
  • Batatas para assar cortada em cubos com casca: 100 g
  • Batata doce cortada em cubos sem casca: 100 g
  • Cebola cortada em meias luas: 1
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Pedro Ximenez: 100 ml

Preparação

Cortar a carne em dois bifes. Num grelhador colocar os bifes e cozinha-los a gosto com umas pedras de sal. Retirar os bifes e juntar os cogumelos e pedro Ximenez. Deixar cozinhar um pouco. Temperar de sal e pimenta. Colocar as batatas e a cebola num tabuleiro de forno, regadas com azeite e temperadas de sal e pimenta. Levar a assar 30 minutos a 180º.

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