Lombo de vitela com molho de cogumelos

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Ingredientes

  • Bifes do lombo: 4
  • Cogumelos: 100 g
  • Fundo de alcachofra: 100 g
  • Nozes: 50 g
  • Manteiga: 1 Colher de sopa
  • Um fio de azeite:
  • Natas: 200 ml
  • Pimenta e sal: q.b.
  • Espargos frescos: 400 g
  • Queijo mozzarela ralado: 200 g

Preparação

Aquecer uma frigideira em lume médio.

Deitar um fio de azeite e selar os bifes. Condimenta-se. Retira-se e levar ao forno até ao ponto desejado.

Na mesma frigideira juntar a colher de manteiga, os cogumelos e a alcachofra. Condimentar e juntar nozes e natas.

Num tabuleiro de forno, deitar os espargos e temperar com sal e pimenta. Dispor por cima o queijo e levar a gratinar.

Servir os bifes com os molhos e espargos gratinados.

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