Moleja de vitela panada

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Ingredientes

  • Moleja de vitela: 600 gr
  • Pão ralado: q.b.
  • Ovo: 2
  • Farinha: 1 colher de sopa
  • Óleo ou manteiga derretida: 2 colheres de sopa
  • Vinagre: q.b.
  • Quatre-épices: q.b.

Preparação

Ponha a moleja de vitela num pouco de água fria com um fio de vinagre. Ferva. Deixe arrefecer e escorra cuidadosamente. Corte a moleja em fatias de 1 cm de espessura. Polvilhe com quatre-épices e passe-as por farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pelo pão ralado. Grelhe em lume brando.

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