145 Receitas de Vegetariano

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Farfalle com alho-francês e nozes Pingo Doce
Farfalle com alho-francês e nozes Pingo Doce

250 g Massa Napolitana Originale farfalle Pingo Doce, 1 (250 m) alho-francês, 80 g nozes, 150 g queijo da ilha, 150 g queijo gorgonzola, 50 g queijo mozzarella para gratinar, 1 (150 g) cebola, 3 dentes alho, 2 c. de sopa azeite, 1 (200 ml) creme culinário, 1 c. de sopa sal, 1 emb. (200 g) salada premium,...

Funcho caramelizado
Funcho caramelizado

2 bolbos de funcho, 1 chávena de folhas de funcho, 1 colher de sopa de azeite, 1 pitada de sal e pimenta

Beringelas recheadas pingo doce
Beringelas recheadas pingo doce

2 beringelas médias (± 300 g), 80g soja granulada fina, 80g cebola picada, 2 c. de sopa azeite virgem extra, 100g cenoura ralada, 1 courgette pequena, q.b. sal, 1 c. de chá óregãos, 1 c. de café cominhos em pó, 250g arroz basmati ou thai, ½ embalagem molho bechamel, 50g queijo mozzarella ralado...

Estufado de Tofu com Legumes na Yammi
Estufado de Tofu com Legumes na Yammi

cubos, 2 cenouras cortadas em rodelas, 1 curgete grande cortada em, meias rodelas, 1 alho-francês (só a parte, branca) cortado em rodelas, 1 cebola média, 250 g de cogumelos cortados, em quartos, 100 g de tomate em cubos, 1 caldo de legumes, 50 ml de azeite, 30 ml de vinho branco, Sal, Pimenta, Tomilho...

Chutney de verduras
Chutney de verduras

Pimento vermelho: 400 g, Pimento verde: 400 g, Beringela: 500 g, Cebola: 300 g, Alho: 3 Dentes, Tomate: 600 g, Azeite: 2 Colheres de sopa, Manjericão: 2 Colheres de sopa, Orégão: 2 Colheres de sopa, Vinagre de vinho tinto: 375 ml, Açúcar: 275 gr, Alcaparra: 3 Colheres de sopa, Sal: 1 Colher de chá

Croquetes de lentilhas
Croquetes de lentilhas

Lentilha: 2 Chávenas, Pão: 1 Chávena, Gérmen de trigo: 1/2 Chávena, Cebola: 1/2, Sal: q.b., Farinha de Trigo: q.b., Óleo: q.b.

Lentilhas no forno
Lentilhas no forno

Lentilha: 4 Chávenas, Tomate: 1 Chávena, Água: 1 Chávena, Óleo: 1 colher de Sopa, Cebola: 1, Sal: q.b., Alho: q.b.

Fatias de Seitan
Fatias de Seitan

Seitan: 500 gr, Alho: 5 dentes, Limão: q.b., Pimentão: q.b., Azeite: q.b., Ervas aromáticas: q.b.

Croquetes de soja
Croquetes de soja

Soja: 2 chávenas, Cebola: 2, Alho: 2 dentes, Ovo: 3, Leite: 1 colher de sopa, Azeite: q.b., Sal: q.b., Noz moscada: q.b., Pimenta: q.b., Farinha: q.b., Pão ralado: q.b.

Tarte de tofu com legumes
Tarte de tofu com legumes

Para a massa Farinha: 250 gr, Margarina vegetal: 100 gr, Ovo: 2, Leite: 1 colher de sopa, Fermento de padeiro: 20 gr, Para o recheio Espinafres q.b., Tofu: 200 gr, Leite: q.b., Ovo: 1, Pão ralado: q.b., Noz moscada, pimenta ou molho de soja: q.b.

Gratinado de castanhas e queijo
Gratinado de castanhas e queijo

Castanha: 220 g, Cebola: 2, Azeite: 2 Colheres de sopa, Queijo ralado: 120 g, Ovo: 1, Noz moscada: q.b., Salva: 1/2 Colher de chá, Sal: q.b.

Bifes de seitan
Bifes de seitan

Seitan: 500 gr, Cebola: 4, Limão: 1, Azeite: q.b., Sal: q.b., Pimenta: q.b.

Feijoada com soja e chouriço
Feijoada com soja e chouriço

Feijão: 2 chávenas, Cebola: 2, Cenoura: 2, Alho: 2, Chouriço de soja: 1, Couve: 1, Tomate: q.b., Pimenta: q.b., Azeite: q.b., Água: q.b., Sal: q.b.

Fondue de queijo
Fondue de queijo

Alho: 1 dente, Queijo Gruyère: 400 g, Queijo Emmental: 200 g, Vinho: 1 e 1/3 chávena, Limão: 1 colher de sopa, Fécula de batata: 1 colher de sopa, Kirch ou Conhaque: 1/4 chávena, Sal: q.b., Noz moscada: q.b.

Feijão verde aromático
Feijão verde aromático

Feijão verde: 0,5 kg, Manteiga: q.b., Sal: q.b., Pimenta: q.b., Queijo parmesão: q.b., Limão: 1, Noz-moscada: q.b.

Feijão verde à inglesa
Feijão verde à inglesa

Feijão verde: 0,5 kg, Manteiga: 2 colheres de sopa, Água: q.b., Sal: q.b., Limão: q.b.

Pimentos salteados
Pimentos salteados

Pimento: 3, Alho: 3, Azeite: 1/2 dl, Sal: q.b.

Fondue de queijo
Fondue de queijo

Queijo gruyère: 600 gr, Queijo emmenthal: 600 gr, Vinho: 3 copos, Pimenta-do-reino:, Noz moscada:, Kirsh: 3 cálices, Alho: 3 dentes

Feijão verde à alentejana
Feijão verde à alentejana

Feijão verde: 750 gramas, Cebola: 1, Azeite: 2 colheres de sopa, Banha: 1 colher de sopa, Tomate: 1 kg, Alho: 1 dente, Louro: 1 folha, Salsa: 1 molho, Batata: 4, Cenoura: 1, Pão: 200 gr, Sal e Pimenta

Lasanha com carne de soja
Lasanha com carne de soja

Soja moída: q.b., Massa pré-cozida: q.b., Molho de tomate: q.b., Mozzarella: q.b., Alho: q.b., Cebola: q.b., Azeite: q.b., Sal: q.b.

Pimentos com batata
Pimentos com batata

Pimentos verdes: 2, Batata: 1, Cebola: 1, Alho: 1 dente, Salsa picada: 1 colher de chá, Pimentão doce: 1 colher de chá, Vinagre: 1 colher de sopa, Azeite: 1 dl, Sal: a gosto

Laços com pesto de azeitona
Laços com pesto de azeitona

Laços: 150 gr, Azeitona verde: 50 gr, Limão: 1, Salsa fresca: 1 molho, Azeite: 1 colheres de sopa, Sal: a gosto

Fusilli com três pimentos
Fusilli com três pimentos

Fusilli: 100 gr, Pimento verde: 1, Pimento vermelho: 1, Pimento amarelo: 1, Chalota: 1, Malagueta: 1 ponta, Manjericão: 1 colher de café, Orégão: q.b., Azeite: 1 colher de sopa, Sal: q.b., Pimenta preta: a gosto

Ensopado de pimentão
Ensopado de pimentão

Pimentão verde: 2, Pimentão vermelho: 2, Tomate: 1,5 kg, Cebola: 1, Batata: 1, Óleo: 3 colheres de sopa, Sal: q.b.

Espetada vegetal  com alface
Espetada vegetal com alface

Alface: q.b., Azeitona: q.b., Tomate-cereja: q.b.

Brócolos com molho branco
Brócolos com molho branco

Brócolos: 1 kg, Manteiga: 50 g, Farinha: 1 colher, Ovo: 1, Limão: meio sumo, Nata: 2 colheres, Sal: q.b., Pimenta: q.b.

Legumes grelhados com parmesão
Legumes grelhados com parmesão

Beringela: 4, Courgettes: 4, Cogumelo Portobello: 1 caixa, Azeite: q.b., Alho: q.b., Tomilho: 1 ramo, Alecrim: q.b., Sal: q.b., Parmesão: 1 fatia inteira

Almôndegas de soja
Almôndegas de soja

Soja fina: 400 g, Cogumelo fresco: 200 g, Limão: 3 colheres de sopa, Cebola: 2, Alho: 2 dentes, Ovo: 4, Farinha de trigo: 1/2 chávena, Azeitona verde: 200 g, Molho de tomate: q.b., Salsa: q.b., Arroz integral: q.b., Couve-flor: q.b., Sal: q.b.

Ravioli de cogumelos e ovos
Ravioli de cogumelos e ovos

Ravioli Margarina ou Manteiga: 45 gr, Cogumelo aos bocados: 55 gr, Farinha integral: 30 gr, Leite: 140 ml, Condimentos:, Ovo cozido, em bocados pequenos: 2, Salsa picada, Salsa para guarnecer

Assado de beringela
Assado de beringela

Beringela: 2 chávenas, Ovo batido: 2, Leite: 1 chávena, Sal: q.b., Queijo ralado: 100 gr, Pão ralado: 1 chávena, Margarina vegetal derretida: 2 colheres de sopa, Cebola ralada: 3 colheres de sopa, Molho de soja: 1 colher de chá

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