145 Receitas de Vegetariano

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Feijoada vegetariana
Feijoada vegetariana

Feijão preto: 1/2 pacote, Bife de soja: 1/3 de pacote, Cebola: 1, Cenoura: 2, Chouriço vegetariano: 1/2, Couve: 1/2, Gengibre: q.b., Azeite: 1/2 copo, Alho: 2 dentes, Sal: q.b., Salsa: q.b., Tomate: 2, Vinho tinto: 1/2 copo

Risoto de abóbora
Risoto de abóbora

Arroz para risotto: q.b., Abóbora: 200 gr, Azeite: q.b., Cebola: 1, Vinho branco: 1 dl, Sal: q.b., Queijo parmesão: q.b., Courgette: 1/2 colher de sopa opcional, Queijo mascarpone: 1 colher de sopa opcional

Mousse leve de chocolate
Mousse leve de chocolate

Cacau sem açúcar, em pó: 4 colheres, Ovo: 4, Queijo fresco: 400 g, Açúcar: 4 colheres

Canelones de Espinafres e Queijo Fresco
Canelones de Espinafres e Queijo Fresco

Ouro - Folha: 1, Alho: 23 dentes, Ebola - grandes: 2, Tomate Pimenta Preta: q.b., Sal: q.b., Queijo Fresco: 2 a 3 grandes, Cannellonis: 18 un, Epinafres Congelados: 400 gr, Salsa: q.b., Açúcar: 1 colher de Café, Queijo Ralado: q.b.

Carne de Gluten com cogumelos e molho de nata e soja
Carne de Gluten com cogumelos e molho de nata e soja

Seitan, Carne de Glúten: 1 kg, Nata de soja: 2 kg, Molho de soja: 50 gramas, Whisky: 50 grs, Pimenta: 5 grãos 2 gramas, Azeite Extra Virgem: 100 gramas, Cogumelos Pleurotus Ostreatus, Repolga: 500 gramas

Soja à Espanhola
Soja à Espanhola

atatas médias: 6, pimento verde: 1/2, tomates maduros: 2, Azeite: q.b., alho: 2 dentes, cebola grande: 1, nacos de soja: 12, raminho de salsa: 1, Sal: q.b., Pimenta: q.b.

Salada à Carfra
Salada à Carfra

Alface: 1/2, Morangos: q.b., Queijo fresco: 2, Passas e nozes: q.b., Iogurte natural: 1

Risoto de Urtiga
Risoto de Urtiga

Arroz tipo Arborio: 350 gramas, Urtiga: 200 gramas, Cebola branca: 1/2, Caldo de legumes: 3 colheres de sopa, Sal: q.b., Pimenta: q.b., Azeite: q.b., Manteiga: 1 colher de sopa, Queijo parmesão ralado: 3 colheres de sopa, Água quente: 600 ml, Vinho branco seco: 100 ml

Sopa de Urtigas
Sopa de Urtigas

Urtigas bem limpas: 2 molhos, Alhos franceses: 2, Caldo de legumes: 1 l, Batatas: 450 g, Cebola grande: 1, Margarina: 40 g, Sal: q.b., Pimenta: q.b.

Nhoque Verde de Urtiga
Nhoque Verde de Urtiga

Para a Base Urtiga: 300 gramas, Batatas: 300 gramas, Semolina peneirada: 150 gramas, Ovo: 1, Sal: q.b., Para o molho Manteiga: 50 gramas, Queijo parmesão ralado: 50 gramas, Caldo vegetal: 1 cubo, Sálvia: 5 folhas

Salada Colorida de Cuscuz
Salada Colorida de Cuscuz

Cuscuz: 250 g, Cebola picada: ¼, Tomates picados e sem grainhas: 2, Pimento verde, picado: ½, Pimento vermelho, picado: ½, Pinhões ou nozes: q.b., Sal: q.b., Pimenta: q.b., Azeite: q.b., Ervas (salsa, coentros, cebolinho): q.b.

Brasdefruta
Brasdefruta

Pero: 1, Pêra: 1, Nozes s/casca: 6, Sultanas: 1 colher de sopa de, Queijo flamengo: 1/4 (cortado em cubos)Salsa: q.b., Ovo: 2, Sal: q.b., Cebola: 1 pequena, Azeite: 3 colheres de sopa, Limão: q.b., Sal: q.b.

Grão com natas
Grão com natas

Cenoura: 1 grande, Ervilhas: 100 g, Cogumelos em lata: 1 lata peqena, Milho: 50 g, Natas: 1 pacote pequeno, Grão de bico cozido: q.b.

Cuscuz com laranja
Cuscuz com laranja

Cuscuz: 2 Chávenas de chá, Laranja: 1 grande ou 2 pequenas, Amêndoa: 2 Colheres de sopa, Hortelã: algumas folhas a gosto, Canela em pó: q.b.

Creme de ervilhas com iogurte grego
Creme de ervilhas com iogurte grego

Iogurte Grego: 200 g, Margarina: 100 g, Sal marinho: 20 g, Azeite virgem: 100 g, Rúcula: 100 g, Batatas: 200 g, Ervilhas congeladas: 500 g

Pudim de legumes
Pudim de legumes

Para o Pudim Couve-flor: 300 g, Batata: 500 g, cenouras: 2, tomates: 2, pepino: 1, beterraba (já cozida): 1, alface: ½, salsa: 2 colheres de sopa, Molho salsa: 1 colher de sopa, Natas: 1,5 dl, Maionese: 1,5 dl, vinagre: 1 colher de sopa

Pudim de tofu com legumes
Pudim de tofu com legumes

tofu: 1 kg, natas de soja ou de aveia: 2 pacotes, Legumes: q.b., Molho de soja (shoyu): q.b., Sal: q.b., Especiarias: q.b., Gengibre fresco ralado: q.b., óleo, azeite ou margarina para untar a forma: q.b.

Tempeh com molho agridoce
Tempeh com molho agridoce

Tempeh: q.b., Molho de soja (shoyu): q.b., Malte de cevada ou geleia de arroz: q.b., Vinagre de ameixa ou de arroz: q.b.

Hamburguers de Tofu
Hamburguers de Tofu

copo de flocos de aveia ou outros: 1, cenoura: 1, cebolas: 2, Tofu: 400 g, azeite: 3 colher de sopa, Sal: q.b., Salsa: q.b.

Estufado rico de tempeh
Estufado rico de tempeh

Tempeh (congelado ou de frasco): q.b., Gengibre: q.b., Azeite ou óleo: q.b., Shoyu: q.b., Cebolas: q.b., cenouras nabos: q.b., alho francês: q.b., abóbora: q.b., curgete: q.b.

Feijoada Vegan
Feijoada Vegan

Especiarias – Pimenta, Cominhos CJ: q.b., alho: 2 dentes, Cebolas: 2, Cenouras (opcional): 2, Salsichas vegetarianas: 4, Chouriço ou Moirinha de Soja: 1, Tofu fumado: q.b., Feijão Preto ou Feijão do Equador CJ: 400 g, Agriões ou outra folha verde (opcional): q.b., Azeite: q.b.

Estufado rico de lentilhas verdes
Estufado rico de lentilhas verdes

Lentilhas Verdes CJ:, Cominhos CJ:, Cenoura:, Nabo:, Azeite:, Shoyu:

Paella Vegan
Paella Vegan

Arroz Integral CJ:, Tofu fumado: 2, Salsichas Vegan:, Seitan (podem ser restos já cozinhados):, Cenouras:, Feijão Verde ou ervilhas:, Pimentos (verde, vermelho, amarelo): q.b., Milho: q.b., Cebola: q.b., alho (opcional): q.b., Noz Moscada CJ Açafrão: q.b.

Caril de Tofu
Caril de Tofu

Azeite: q.b., Eite de Coco light ( garrafa/lata pequena): 1, Imento ( pimento verde): 1, Omate ( tomates): 3, Ebola ( cebolas): 2, Aril: 3 colheres de sopa, Tofu:, Sal: q.b., Pimenta: q.b., Folha de Louro (1): q.b., Coentros frescos: q.b.

Kendes
Kendes

atatas doces: 4, Farinha de milho: 100 g, mandioca: 1

Risoto crocante com espargos verdes
Risoto crocante com espargos verdes

Cebolinho: q.b., Sal: q.b., Pimenta: q.b., Queijo parmesão ralado: q.b., copo de vinho branco: 1, caldo de legumes (eu desfaço o cubinho em água quente): q.b., limão: 1, cebola picada: 1, arroz de risotto (o carolino também funciona): 1/2 pacote, massa Filo (massa com diversas folhas muito fininhas...

Cannelloni com espinafres e requeijão
Cannelloni com espinafres e requeijão

cannelloni (250 g): 1 embalagem, requeijão: 1, Espinafes picados conelados: 500 g, cebolas: 4, Azeite: 50 dl, alho: 2 dentes, Moho Béchame: 0,5 l, Noz moscada: q.b., Sal: q.b.

Espinafres à Bras
Espinafres à Bras

ovos: 4, cebola média: 1, batata frita palha (500 g): 1 embalagem, espinafres congelados (400 g): 2 embalagem, Sal: q.b., Pimenta: q.b., Azeitonas: q.b., Salsa: q.b.

Caril de legumes
Caril de legumes

Aipo ou salsa (ou os dois): 1 ramo, Feijão verde (em fio e cortados ao meio): 100 g, Batatas médias: 6, Cenouras médias: 2, Couve repolho: 1, Pimento vermelho: 1, Alho: 5 dentes, Cebola: 1, Orégão: q.b., Caril: q.b., Leite de côco: 1 lata, Côco ralado: q.b.

Salada de portobellos e maçã verde, geleia de romesco, trigo ligado com queijo da ilha como um risotto, ovo codorniz a vapor
Salada de portobellos e maçã verde, geleia de romesco,...

flôr de sal preta: q.b., ovos codorniz: 12, Queijo de S. Jorge: 30 gr, queijo parmesão ralado: 200 gr, Manteiga: 60 gr, echalotas: 4, maçãs verdes: 2, Avelã: 25 gr, Amêndoa: 25 gr, tomates chucha: 2, cebola: ½, pimento vermelho: ½, alho: 10 dentes, folhas manjericão: 5, Pinhões tostados: 30...

Categorias de: Pratos diversos