Croquetes de soja

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Ingredientes

  • Soja: 2 chávenas
  • Cebola: 2
  • Alho: 2 dentes
  • Ovo: 3
  • Leite: 1 colher de sopa
  • Azeite: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Noz moscada: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Farinha: q.b.
  • Pão ralado: q.b.

Preparação

Demolham-se durante 10 minutos 2 chávenas de soja granulada pequena.

Faz-se um refogado em lume brando com as cebolas picadas em azeite. Junta-se a soja ao refogado, bem como o alho picado, as 2 gemas de ovo batidas e o leite.

Leva-se a lume brando, mistura-se muito bem e tempera-se com sal, noz moscada e pimenta.

Para ligar convém juntar um pouco de farinha. Formatam-se croquetes e envolvem-se em farinha, passam-se por 1 ovo inteiro batido, e pão ralado e fritam-se.

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