Fondue de queijo

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Ingredientes

  • Alho: 1 dente
  • Queijo Gruyère: 400 g
  • Queijo Emmental: 200 g
  • Vinho: 1 e 1/3 chávena
  • Limão: 1 colher de sopa
  • Fécula de batata: 1 colher de sopa
  • Kirch ou Conhaque: 1/4 chávena
  • Sal: q.b.
  • Noz moscada: q.b.

Preparação

Com o dente de alho esfregue a panela de fondue. Corte os queijos às fatias e aos cubos e coloque-os na panela, juntamente com o vinho branco seco, a fécula de batata (ou farinha de trigo) e o sumo de limão.

Misture em lume lento até se transformar numa massa homogénea. Deixe ferver por uns minutos em lume forte e acrescente, se desejar, o kirsh ou o conhaque. Tempere com sal e noz moscada e sirva.

Na mesa, coloque cubos de pão ou pedaços de couve-flor, que cada comensal espeta com um garfo para molhar no queijo.

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