Tarte de tofu com legumes

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Ingredientes

  • Para a massa Farinha: 250 gr
  • Margarina vegetal: 100 gr
  • Ovo: 2
  • Leite: 1 colher de sopa
  • Fermento de padeiro: 20 gr
  • Para o recheio Espinafres q.b.
  • Tofu: 200 gr
  • Leite: q.b.
  • Ovo: 1
  • Pão ralado: q.b.
  • Noz moscada, pimenta ou molho de soja: q.b.

Preparação

Derrete-se a margarina e mistura-se com a farinha, os ovos e o leite com o fermento dissolvido.

Refoga-se no azeite a cebola picada, o alho francês, a cenoura, o espinafre e os rebentos de soja na prodose pretendida. Quando os legumes estiverem cozidos junta-se o tofu esmagado e deixa-se cozinhar mais um pouco.

Tempera-se com os condimentos desejados. Junta-se o pão ralado, o ovo batido e o leite. Forra-se a forma da tarte com a massa e vai ao forno até ficar aloirada.

Deita-se o recheio e cobre-se com queijo ralado. Vai ao forno a cozer em lume médio. Sugestão: Pode servir-se com azeitonas.

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